ESTRUCTURA DE LOS LIPIDOS

ESTRUCTURA PRINCIPAL DE LOS LÍPIDOS

HIDROLIZABLES

         SIMPLES

                            Acilglicéridos

Monoglicéridos: Una molécula de glicerol y 1 ácido graso.

Diacilglicéridos: Una molécula de glicerol y 2 ácido graso.

Triglicéridos: Una molécula de glicerol y 3 ácidos grasos.

Céridos o Ceras

Una molécula de alcohol monohidroxilado y 1 ácido graso

         COMPLEJOS

                            Fosfolípidos:

                                      Fosfoglicéridos:

Un grupo fosfato, 1 glicerol y 2 ácidos grasos.

                                      Fosfoesfingolípidos:

Un grupo fosfato y 1 ceramida (esfingosina + 1 acido graso)

                            Glucolípidos: Una ceramida y 1 glúcido

NO HIDROLIZABLES

                   Esteroides:

Compuestos básicamente de 4 anillos de carbono más otros grupos adicionales como pueden ser; carbonilo o hidroxilo.

                   Terpenoides:

Compuestos básicamente de 2 moléculas de isopreno

                   Prostaglandinas:  

Son los ácidos grasos compuestos básicamente de 20 átomos de carbono.

RECUERDA

Recuerda que en los lípidos hidrolizables acilglicéridos simples están los triglicéridos, que comúnmente llamamos grasas y aceites.

GRASAS Y ACEITES (TRIGLICÉRIDOS)

Como ya lo mencionamos, estas grases y aceites están constituidas por 3 moléculas de ácidos grasos y 1 de glicerol, debido a esto, reciben el nombre de triglicéridos.

Las grasas a temperatura ambiente son sólidas y las podemos encontrar en la carne de los animales.

Los aceites a la misma temperatura son liquidas y son más comunes en las plantas, como el aceite de linaza, de maíz, de olivo.

LOS FOSFOLÍPIDOS

Están formados por un grupo fosfato y ya sea un glicerol y 2 ácidos grasos o una esfingosina.

Los fosfolípidos son componentes muy importantes de la membrana plasmática de la célula.

LAS CERAS

Las ceras con una clase de lípidos que están constituidas por ácidos grasos unidos a un alcohol diferente al glicerol.

Las ceras son sintetizadas tanto en animales como en plantas y tienen una función protectora en ambos.

LOS ESTEROIDES

Los Esteroides tienen una estructura muy diferente a todos los demás lípidos, pero se les clasifica aquí porque son insolubles en agua. Están formados por 4 anillos de carbono fusionados. 3 de ellos con 6 carbonos y 1 con 5 carbonos.

El colesterol es un esteroide que además de formar parte de la membrana plasmática, también sirve como precursor para sintetizar otras hormonas sexuales.

Puedes consultar mas ejemplos y ejercicios en nuestras guías.